Produits
Matières premières sélectionnées
Chez Aldhe, nous nous occupons de sélectionner les meilleures
matières premières pour vous donner les meilleurs produits
Grain de cacao
Son processus de fermentation premium permet de mettre en valeur le bouquet fruité, la forte saveur de cacao et de noix. De plus, sa teneur en matières grasses provient de ses origines génétiques créoles, forastero et trinitario.
Cacao
Premium
Cacao
de qualité
Qualités
du produit
Liqueur de cacao
Ce produit est obtenu par broyage de fèves de cacao décortiquées et torréfiées. Ils n’ont pas d’additifs ajoutés et la pâte, produit de ce processus, est utilisée pour la production de beurre de cacao et de poudre de cacao.
Cacao
Premium
Cacao
de qualité
Qualités
du produit
Nibs de Cacao
Ils sont obtenus à partir des graines grillées qui sont décortiquées et broyées. La saveur dépend s’ils sont passé par le processus de fermentation et de séchage avant la torréfaction, ce qui peut les rendre moins astringent et plus savoureux.
Cacao
Premium
Cacao
de qualité
Qualités
du produit
Beurre de Cacao
Ce produit provient du pressage de la liqueur de cacao, de couleur jaune pâle. Lorsqu’il est fondu, c’est un liquide huileux complètement propre qui cristallise et après se solidifie.
Cacao
Premium
Cacao
de qualité
Qualités
du produit
Poudre de Cacao
Il provient du gâteau de cacao pulvérisé qui est obtenu après le processus de pressage de la pâte de cacao.
Cacao
Premium
Cacao
de qualité
Qualités
du produit
Fait avec des graines de cacao Theobroma
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